يعد القرنفل من الأعشاب الطبية والتي لطالما تم استخدامها في العلاج منذ القدم و القرنفل هو براعم الزهور لشجرة القرنفل، يوجد في كل من الأشكال الكاملة و المطحونة، هو من الشجر دائمة الخضرة، لها شكل مخروطي، مزهرة ذات زهر رباعي الأجزاء، ولها رائحة عطرية قوية، يبلغ متوسط ارتفاع شجرة القرنفل من 8 إلى 12 متراً ، وبذورها تشبه المسامير وهي أكثر أجزائها استعمالاً وتسمى كذلك بعود النوار ويكون لونها أحمر ويتحول إلى البني عندما تصبح يابسة ، هي واحدة من أقدم وأشهر التوابل، يمكن استخدام هذه التوابل متعددة الاستخدامات لتتبيل المشويات ، وإضافة نكهة إلى المشروبات الساخنة، وإضفاء الدفء الحار على الكعك . فوائد القرنفل :
_ قد تعرف القرنفل كأحد المكونات الرئيسية في السلع المخبوزة بالزنجبيل أو أحد التوابل الأساسية في الطبخ الهندي. يعرف القرنفل بأنه نوع من التوابل الحلوة والعطرية، ولكن تم استخدامه أيضا في الطب التقليدي ، أن المركبات الموجودة في القرنفل قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية ، فانه يعمل علي دعم صحة الكد والمساعدة في استقرار مستويات السكر في الدم .
_ يحتوي القرنفل على الألياف، والفيتامينات، والمعادن؛ لذلك فإن استخدام فصوصه لإضافة نكهة إلى الطعام يمكن أن توفر بعض العناصر الغذائية المهمة؛ حيث إن ملعقة صغيرة من قرنفل مطحون تحتوي على كربوهيدرات، وألياف، ومعادن وفيتامينات مثل المنجنيز، وفيتامين ك، وفيتامين ج .
_ وجد أن الأوجينول الموجود في القرنفل له خصائص مضادة للسرطان، حيث إنه يعزز بشكل فعال موت الخلايا السرطانية؛ إذ أظهرت الدراسات المعملية أن زيت القرنفل يتسبب في موت 80% من خلايا سرطان المريء، ويعزز الأوجينول من موت خلايا سرطان عنق الرحم.
_ يمكن أن تساعد الخصائص المضادة للبكتيريا في القرنفل على تعزيز صحة الفم وتقليل خطر الإصابة بأمراض اللثة، كما يمكن استخدام القرنفل للأسنان كمخدر موضعي للألم . تنظيم نسبة السكر في الدم بواسطة القرنفل :
يوصى بالقرنفل للأشخاص الذين يعانون من أمراض عدم انتظام نسبة السكر في الدم، مثل مرض السكري، لأنه يلعب دور الأنسولين نفسه في الجسم، إذ يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم ، ان تناول مرضى السكري كمية محددة من القرنفل يومياً لمدة 30 يوماً ، تقلل من عوامل خطر مرض السكري .
