ربما تكون تلقيت رسائل كثيرة حول العديد من الأطعمة والمشروبات، وما إذا كانت مفيدة أم مضرة لصحتك، بما في ذلك الشوكولاتة، والقهوة، والعصير، وحتى البيض الذي تتناوله في وجبة الإفطار في الصباح.
وأوضح موقع ”ويب ميد“ الطبي الأمريكي، في دراسة نشرها يوم الثلاثاء، حقيقة بعض تلك الأطعمة التي يمكن أن يتناولها الكثيرون بشكل يومي.
البيض
يحتوي البيض على الكثير من البروتين وغيره من العناصر الغذائية المفيدة، لكنه يحتوي _أيضا_ على الكثير من الكوليسترول، إذ إن بيضة واحدة تحتوي على أكثر من 400 ملليغرام. ومع ذلك، هناك القليل من الأدلة على أن تناول البيض يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية.
وتشير الأبحاث إلى أن بيضة واحدة في اليوم ربما تكون جيدة، ولكن انتبه فقط لكمية الدهون المشبعة والمتحولة التي تتناولها والتي ترفع نسبة الكوليسترول.
القهوة
يحب الكثير من الناس بدء اليوم بفنجان من القهوة الطازجة. ولا يزيد ذلك من خطر الإصابة بالسرطان أو أمراض القلب، ولكن تظهر الأبحاث، أن القهوة غير المفلترة أو القهوة الفرنسية قد ترفع نسبة الكوليسترول. وقد يكون لها _أيضا_ فوائد، مثل: كبح الشهية، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة، بما في ذلك مرض باركنسون وحصوات المرارة.
ولا بأس بتناول ما يصل إلى 5 أكواب من القهوة يوميا، إذا لم يزعجك الكافيين، أو لستِ أمراة حاملًا، ولا يجب تحليتها بالكريمة أو السكر أو العصائر.
الشوكولاتة
هل قطعة الشوكولاتة بالحليب جيدة لك؟ والجواب لا، لكن الشوكولاتة الداكنة أفضل قليلا. إذ إنها تحتوي على مضادات الأكسدة. وهناك أدلة على أنها يمكن أن تساعد في صحة القلب والسكري ووظائف المخ والمزيد. ولا تحصل على هذه الفوائد إلا إذا كانت الشوكولاتة تحتوي على 70% من الكاكاو على الأقل.
اللحم الأحمر
تحتوي شريحة اللحم الصغيرة على أكثر من 40 غراما من البروتين إلى جانب العناصر الغذائية مثل: الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، وفيتامين ب 12. لكنها تحتوي _أيضا_ على قدر كبير من الدهون المشبعة والكوليسترول.
وهناك أدلة على أن اللحوم الحمراء تسبب خطرا أكبر للإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
واللحوم المصنعة، مثل: النقانق، والسلامي، غير صحية بشكل خاص. ولذلك حاول التقليل من تناول اللحوم الحمراء إلى نحو 12 إلى 18 أونصة في الأسبوع.
الخبز
يمكن أن تكون الحبوب الكاملة في الخبز مصدرا جيدا للتغذية والألياف، كما أنها قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري وحالات أخرى. لكن معظم الخبز المعبأ لا يحتوي على الكثير من الألياف إن وجد.
السلطة
من الأفضل اختيار الخضراوات الورقية الداكنة، وتجنب أشياء، مثل: الخبز المحمص، أو شرائح فطيرة باللحم. امزج سلطتك بالخل أو عصير الليمون وزيت الزيتون الصحي للقلب، بدلا من الأطعمة عالية الدسم، أو غيرها من التوابل الكريمية.
البطاطا
لا تبدو البطاطا أنها غذاء صحي، لكنها في الواقع مصدر جيد للطاقة الكربوهيدراتية قليلة الدسم مع بعض البروتين. إذ تحتوي على الكثير من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين (C) والبوتاسيوم، فيما يعتبر القشر مصدرا كبيرا للألياف.
وتعد البطاطا الحلوة أفضل، إذ إنها تحتوي على 4 أضعاف كمية فيتامين (أ)، في حين تعد البطاطس المخبوزة أو المحمصة خيارا أفضل بكثير من البطاطس المقلية.
قطع البروتين
تعتبر مصدرا جيدا للبروتين، لكن احذر من السكر المضاف والملح والدهون. ولا تعد الأطعمة المصنعة والمعبأة مفيدة لك بشكل عام مثل الأطعمة الكاملة. وإذا كنت تأكل جيدا في معظم الأحيان، فمن المحتمل أنك لا تحتاج حقا إلى البروتين الإضافي.
عصير البرتقال
يحتوي عصير البرتقال على الكثير من فيتامين (C) والبوتاسيوم. لكن يمكن أن تحتوي عصائر الفاكهة على قدر من السكر، مثل: الصودا. لا بأس بشربها باعتدال ولكن من الأفضل تناول الفواكه كاملة، والتي تحتوي على الألياف المفقودة في العصير. تناول برتقالة أو امزج واحدة في كوب من العصير بدلا من ذلك.
