يعد الليمون مصدراً جيداً لفيتامين سي والألياف. كما يحتوي على العديد من المركبات النباتية. والمعادن. والزيوت الأساسية. ويتميز الليمون أيضا بالعديد من الفوائد الصحية:
يحسن من صحة الجهاز الهضمي:
يتكون الليمون من حوالي 10٪ من الكربوهيدرات. ومعظمها من الألياف القابلة للذوبان. والسكريات البسيطة. والألياف الرئيسية في الليمون هي البكتين. وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان ومرتبطة بفوائد صحية متعددة إذ تحسن صحة الأمعاء وتبطئ عملية هضم السكريات. والنشويات. وقد تؤدي هذه التأثيرات إلى انخفاض مستويات السكر في الدم. ولكن يجب أكل لب الليمون لأن الألياف توجد في اللب وليس فقط العصير. يساعد على امتصاص الحديد.
الحماية من فقرالدم:
يعد فقر الدم الناتج عن نقص الحديد شائعًا جدًا. ويحدث عندما لا يحصل الجسم على ما يكفي من الحديد من الأطعمة التي يتناولها. ويمنع الليمون فقر الدم عن طريق التحسين من امتصاص الجسم للحديد من الأطعمة النباتية. وذلك نظراً لاحتوائه على فيتامين سي. وحمض الستريك اللذين يمتصان الحديد من مصادر نباتية. وهذا بدوره يمنع من الإصابة بفقر الدم.
ينعش التنفس:
يمكن تجنب ظهور رائحة الفم الكريهة بعد تناول الأطعمة ذات الرائحة القوية مثل الثوم. أو البصل أو السمك بشرب كوب من عصير الليمون. أو في فترة الصباح. ويُعتقد أن الليمون يحفز اللعاب. ويمنع جفاف الفم الذي قد يؤدي إلى رائحة الفم الكريهة التي تسببها البكتيريا.
